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金瓜金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的惯例特产金瓜属葫芦科，春未播种，秋微信群二维码怎么设置成永久季获利，形呈卵状，色泽金黄（也有奶黄色的），是一个奇异的蔬菜将瓜剖开蒸煮后，其瓜肉即可当然成丝，加青葱、味精、香油、胡椒等调味品拌之，鲜嫩清香，松脆爽口，是家族、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，是筵微信群二维码怎么设置成永久席上理想的清淡佳品，享有“植物海蜇”之美誉。
金瓜不但味美可口，况且营养丰富，除了有人体所需的多个维生素外，还含有易被人体消化的磷、铁、钙等多个营养成份，又有补微信群二维码怎么设置成永久中益气、消炎止痛、解毒杀虫的效用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较没有问题疗效金瓜食用简便，除凉拌外，也可热炒、红烧、又可作包子、饺子馅，还可清蒸、油炸、做汤。
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更由于金瓜在生长久间没有病虫害，不用全部农药，食用部分的瓜肉又裹在瓜皮之间，是以比别的蔬菜愈加干净卫生更源于金瓜皮革刚硬，瓜肉构造紧密微信群二维码怎么设置成永久，内腔小，含水少，是以能抵抗轻微的撞击和挤压，易于搬运和贮藏，若放置阴凉空气流通处，到翌年春节后仍能维持松脆鲜嫩，故深受大家钟情。
崇明老毛蟹（中华绒微信群二维码怎么设置成永久螯蟹）崇明老毛蟹，原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故称之为“老毛蟹”全球上各大江湖中，大家都有300多个螃蟹，此中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数我们国家的中华绒螯蟹在中华绒螯蟹中最有微信群二维码怎么设置成永久声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
崇明老毛蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，更受大家喜欢，驰名海表里，被国微信群二维码怎么设置成永久度品质监督检测检疫总局评为地理标记庇护产物崇明老毛蟹之是以有此特点，最重要的是由于亲蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明岛的长江口水域。
蟹苗随潮水映入岛上的内河水域后，微信群二维码怎么设置成永久除水质的盐度有下降外，其余因受长江通潮水的制约，与长江口水质相近而长江口水质富含多个营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长须要，使其肌肉组织紧密而不疏松岛上还孳生田螺、河蚌及底栖生物，这点还是河蟹适口的微信群二维码怎么设置成永久天然动物性饵料，为蟹的生长提供了良没有问题生态环境，使肉质额外细嫩，这是崇明老毛蟹优于胜芳蟹和清水蟹的天然有益要求。
崇明老毛蟹在食用时要做到“三去”：一是去鳃，鳃位于壳内背微信群二维码怎么设置成永久部两侧，呈乳白色，有大批病菌寄生，且性寒，不宜食用；二是去胃，因胃内残留动物尸体和未吸收的植物碎屑；三是去肠，肠内也有吸收进程中未排出体外的粪便蟹的烹饪方法多个，除清蒸外，还可做成众多菜肴，如清炖蟹黄微信群二维码怎么设置成永久狮子头、蟹肉苹果沙粒、蟹粉汤等，皆是色香味俱佳的上乘菜肴。
另外，醉蟹尽管有少数人不敢吃，但多半人却非常喜欢，奉为佳品崇明老毛蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋微信群二维码怎么设置成永久白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个世界单位，钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产物中的珍品。
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