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“富察敦崇”假如说，旧时江南一带的风俗在清人顾禄的《清嘉录》里可行窥豹一斑的话，《燕京岁时记》，就像它的名字显现得一样微信群发助手在哪个里面，描画的是“老北京”的掌故（“风俗、参观、物产、技艺”）这本书成书于1906年，一百好几年后在大众中的知名度不算太高。
只是《燕京岁时记》的作者，倒是颇有些来头《燕京岁时记》作者的大微信群发助手在哪个里面名唤作“富察敦崇”（别号“铁狮道人”）其人姓为“富察”，跟前阵子热播的宫斗剧《如懿传》与《延禧攻略》里的皇后“富察氏”隶属一种家庭这是满洲八旗中的大姓。
在明代末年，富察氏以居住地分微信群发助手在哪个里面为六十三支，此中以居住在现在辽宁省新宾县的沙济富察氏最为出名几十年间清宫戏里的好些老熟人都来自这种家庭《雍正王朝》里的军机大臣马齐（常常被误会成汉臣）；《铁齿铜牙纪晓岚》里的福康安；以及他的老爸，在《微信群发助手在哪个里面延禧攻略》里颇有戏份的傅恒；《如懿传》里的富察皇后，本来皆是隶属沙济富察氏。
这一支系的名气切实很大，以至于“非沙济城一派者，则谱系没有考，概未录入”，俨然成了富察氏的大宗正统自嘉庆微信群发助手在哪个里面年后，沙济富察氏族人尽管不复往日荣光，终归祖荫仍在富察敦崇的生父承忠和弟弟宗英皆是清宫里身份显赫的“头等侍卫”，据说这位承忠还在英法联军打进北京城（1860年）时护送咸丰皇帝北逃热河，他儿子后来吹嘘，微信群发助手在哪个里面承忠“单骑随行，庇护皇后、贵妃及大阿哥机动车，备极艰苦”。
《如懿传》里的富察氏 咸丰五年（1855）七月出生在燕京铁狮子胡同（今张自忠路）的富察敦崇正是出身在如许一种世家大族，成年以后微信群发助手在哪个里面又在朝为官三十三年，以前亲自经办光绪十六年至三十一年的五次京察，素以“守清、政勤、才长、老成干练，办事勤明克称”。
这样的经验当然让得富察敦崇关于（沙济）富察氏的家庭文化与北京民俗掌故微信群发助手在哪个里面颇为熟悉加上此人还喜好文事，著述颇丰，诸如《都门纪变》、《皇室见闻录》、《南行诗草》、《画虎集文抄》、《紫藤馆诗草》、《思恩太守年谱》等书，但此中最有价格的没有疑是《燕京岁时记》。
有趣的是，富察敦崇本人在《燕京岁时记》的跋尾写到，“此记皆从实录写，事多琐碎，不免有冗杂芜秽之讥”这类担忧本来是不必需的，《燕京岁时记》自从光绪三十二年（1906）出版后，快速成为探讨北京民俗风物的要微信群发助手在哪个里面紧参考材料。
郑振铎感概：“读此《燕京岁时记》，种种现象，皆宛在日前”周作人也说，“敦崇所著《燕京岁时记》是咱所喜爱的书籍之一，自从民国九年（1920）首次看到，一直如许以于今日”上微信群发助手在哪个里面世纪30年代，《燕京岁时记》还曾被翻译成英、日文，推荐给异邦读者。
此中英译本《Annual Customs and Festivals in Peking》的作者卜德在1931年得微信群发助手在哪个里面到哈佛燕京学社的资助来到北京进修，从此在北京度通过了六年时光《燕京岁时记》的翻译和出版便是在这段时间里达成的。
1975年，当业已成为美国著名汉学教授的卜德出版代表作《古代华夏的节日》时，他仍旧不忘在“微信群发助手在哪个里面前言”里向读者推荐《燕京岁时记》：“笔者对华夏节日这种课题感兴趣曾经有四十年了笔者早在1936年就翻译过一本相关北京岁时的著作，该书写于1900年，作者是一位满族人。
对该书的翻译成为笔者最早的一本著作微信群发助手在哪个里面”《燕京岁时记》英文版通过了腊八便是年《燕京岁时记》实质是一部按一年四季节令顺序，从正月至十二月记叙晚清北京岁时风俗的杂记依照惯例的习惯，“通过了腊八便是年”，从《燕京岁时记》的记载看，一种世纪前老北微信群发助手在哪个里面京的年味，在腊月里就曾经差不多浓郁了。
现在的春节长假要从除夕才最初，《燕京岁时记》里的北京却非是这样在腊月十九到廿二这四天里，依据钦天监选定的“吉日”，朝廷会下令“封印”，也便是停止办公“封印”当天，微信群发助手在哪个里面各级官僚会纷纷宴请同僚，“以酬一岁之劳”。
与此同一时间，各样私塾也宣布停学，称为“放年学”，学童对此自然大表欢迎甚而各式戏院在一年中剩下的这几天还不上班了这叫做“封台”艺大家要一直休息到大年初一才从新微信群发助手在哪个里面上台开演，所谓“歌咏升平”是也只是，要说那几天的京城众人全都放假倒还不至于，起码没有赖扒手之类的刁民，就会全无顾忌地努力事业冲业绩，原因也很容易——反正“封印”以后，“官不办事也”，这自然令人哭笑不得微信群发助手在哪个里面。
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除了隶属小偷家庭的黑色幽默，“老北京”们当时候全在忙些甚么呢？起首，从腊八最初，大伙全在忙着储备大白菜，这是由于那时的京城百姓不行一年四季都吃到新鲜的蔬菜瓜果，冬春两季要靠微信群发助手在哪个里面地窖里的盐腌白菜过日子这样的习惯于今依旧保有残迹，例如直于今日北京的腌菜都非常有名，六必居、天源酱园、桂馨斋皆是现在北京有名的酱菜园子。
那时还更说法，“菜之美恶，可卜其家之盛衰”，显得太过郑重其事了比微信群发助手在哪个里面较以下，贴春联、门神反而显得有些中规中矩了深受北京人钟情的大白菜真实意义上的“过年”是从除夕最初的虽说叫做“三十晚上”，本来除夕的早上，“皇上登殿受贺；庶僚叩谒本管”，这叫做“拜官年”。
平民百姓也在这微信群发助手在哪个里面天走亲访友，称为“辞岁”新婚夫妻在这天必需到岳父家“辞岁”，否则便是“不恭”了各家各户还要在在门前撒上芝麻稭（同“秸”），称为“跴（踩）岁”黄昏以后，家家户户围坐一同吃年夜饭，倒是与现在的习惯别没有二微信群发助手在哪个里面致。
除了年夜饭，另有“年饭”，这是除夕必需准备的供新年祭祖用的饭“敬天法祖”是华夏人的惯例，祭祀祖先的“年饭”当然怠慢不得，要用黄、白两色米做成，还要插上松柏枝，缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，寄托美没微信群发助手在哪个里面有问题愿望。
“年饭”放置的时日也有请求，即“破五以后方始去之”，“破五”指的是正月初五同样，天上的诸位神仙要也要犒劳，《燕京岁时记》记载，北京人在除夕这天会在庭院里摆放长案（“天地桌”），上面供着“诸微信群发助手在哪个里面天神圣之全图”，称为“百分”。
苹果、干果、馒头、蔬菜、年糕这种的供品当然是少不了的天地桌的供品《燕京岁时记》的年代，还无PM2.5与噪声之类的概念除夕之夜，放鞭炮当然是少不了的所谓“天光愈黑，鞭炮益繁微信群发助手在哪个里面”，这样的现象现在的国人也是绝不陌生的。
显得有些稀奇的倒是那时北京城里除夕晚上焚香的习惯，这类香来源西藏，是以名为“藏香”“每届岁除，府第朱门，焚之彻夜”，香味妙不可言，触鼻芬芳，“真香中之富贵者也”微信群发助手在哪个里面！爆竹声声之间，尚需焚香“接神”下界，如许转瞬之中，一年便已往日，而来到了“新年”。
新年的考究农历新年的第一天，便是“大年初一”，晚清未行西历，是以也叫“元旦”当天首次出房的时刻，另有考究，要“迎喜神微信群发助手在哪个里面”而拜之，为的当然是新的一年有一个好运气同样体现出那时京城人求吉心思的另有节令饮食，内部许多包含着深切的象征寓意。
譬如，《燕京岁时记》记载，“是日（大年初一），不论贫富贵贱，皆以白面作角食之，谓之煮饽微信群发助手在哪个里面饽，举国皆然，没有不同也”“角”，便是“饺”字的早期写法宋代时称为“角儿”“饽饽”是满族食品中最多见的面食称谓大名鼎鼎的“萨其玛”也是此中的一个。
《燕京岁时记》就说，“萨其玛乃满族饽饽以冰糖、奶油合白微信群发助手在哪个里面面为之形如糯米用石灰木烘炉烤熟遂成方块甜腻可食”饺子也是满族人十分喜欢的一个面食，“煮饽饽”便是饺子的另一个称谓，满语称作“艾吉格饽”“饺子”在其它少许位置还被称为“扁食”、“子孙饽饽”，自然相比盛行微信群发助手在哪个里面的说法便是“饺子”了。
经过做饺子纪念“更岁交子”，取其谐音，一方面反应了老百姓的聪明才智，另一方面反应了其对元旦节日的重视，对一年一年时间逝去的珍惜饺子话说回来，富察敦崇只提到大年初一当天必需吃饺子，微信群发助手在哪个里面却不曾记述前一天（除夕）的年夜饭吃甚么，是非是同样吃饺子？难免令人感觉些许遗憾。
幸好早于《燕京岁时记》又一百好几年的《帝京岁时纪胜》在《十二月·岁末杂务》有这样的记载：“合家吃荤素细馅水饺儿，内包金银微信群发助手在哪个里面小锞食着者，主来年顺利”这就正在补上了《燕京岁时记》的失载之处：年三十的晚上，老北京不但吃饺子，还喜爱在少许饺子内部放上小块金、银锭，吃到的人便会获得新一年的祝福。
《帝京岁时纪胜》还提到，元旦（春节）微信群发助手在哪个里面这天，京城人“不食米饭，惟用蒸食米糕汤点，谓一年平顺，没有口角之扰”，也便是要把棱角分明的米饭蒸制成米糕汤点使其平顺，寓意新的一年没有口角之争，也可说是仔细良苦了元旦自不待言，本来新年伊始，天天都有各微信群发助手在哪个里面自的考究。
大年初二，是老北京“祭财神”的日子跟今日一样，财神老爷人见人爱，因而当天的鞭炮“昼夜不休”也就可想而知了大年初五也是十分要紧的日子，谓之“破五”在此此前，不行“以生米为炊”，妇女愈是不得出门微信群发助手在哪个里面唯有等到翌日（初六），新婚女士才算可行回趟娘家。
大年初七是“人日”，要看老天爷的脸色，要是天气晴朗，就预示家庭兴旺，反之的话仿佛就大大不妙：“阴则灾”自然另有补救之法，初八晚上点一百零八盏油灯，焚香祭微信群发助手在哪个里面祀的话，叫做“顺星”，可行用以辟除不祥祭财神“破五”以后，商家连续开市经营，年味渐淡。
只是在正月十三到十六之中，另有“灯节”，京城各处张灯结彩，烟火鞭炮，称得上是全城范畴的盛大狂欢此中正月十五这天，一微信群发助手在哪个里面定要吃“元宵（汤圆）”，当然是由于当天乃是“元宵节”的缘故再到十九、二十、二十这三日之内，朝廷同样依据钦天监的意见下令“开印”，因而各级衙门规复办公，平常生活渐渐规复如常，历时将近一月的“过年”，到此微信群发助手在哪个里面方告完毕。
元宵灯会虽然曾经距今一百好几年，《燕京岁时记》里所描绘的老北京年俗，于今读来仍旧生动之处跃然纸上，众多习俗愈是穿越晚清、民国、共和国三个时代而传播于今人生失意的富察敦崇（据传其1926年身穿微信群发助手在哪个里面清朝官袍照相后，在北京西直门外高梁河自尽）泉下有知的话，恐怕也会感觉些许欣慰吧。
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