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2012.09/No.79“秋风起，蟹脚痒；微信里面怎么找群啊菊花开，闻蟹来”，每年9-10月正是潮汕螃蟹黄多油满之时，是以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”这种周末，无妨就腻在潮汕，临海而居，在良辰美景里品美食佳酿，不亦快哉！。
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第1期：赌城澳门神秘贵宾室“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9-10月正是潮汕螃蟹黄多油满之时，是以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”潮汕地域素以海鲜微信里面怎么找群啊见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵近400千米，东至饶平县东界镇上东乡，西至海丰县。
中间有达濠、汫洲等17个天然渔港，有广东省独一的渔业县南澳潮汕面临滔滔大海，丰富的海产物当然就成为大家取之不竭、用之不尽微信里面怎么找群啊的资源这种周末，无妨腻在潮汕，临海而居，在良辰美景里品美食佳酿，不亦快哉！【潮汕蟹品种剖析】
赤蟹:蟹中的贵族赤蟹是我们国家十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，是以又名潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹膏蟹便是卵巢最微信里面怎么找群啊丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”，略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。
捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的少许，要发展人力育肥，使之成为“膏蟹”养殖没有问题膏蟹，腿粗微信里面怎么找群啊肉满，膏满脂丰，清蒸以后，鲜美反常，营养价格甚高俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥”膏蟹体大，最平凡的也在1市斤左右。
煮熟后具备肉细、膏实等特色去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其微信里面怎么找群啊味没有穷善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多个美食源于他们浓郁的美味和特异的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
膏蟹营养丰富，据科学剖析，含有钙、磷、微信里面怎么找群啊铁、烟酸、脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2等吃后，不仅满足口福，对人体还具备养精益气、理胃消食等功能于是，本地华侨每当回乡探亲都必尝之而后快石蟹：潮汕渔民的最爱石蟹别名篾蟹、溪蟹，旧称石蟹，喜爱栖息微信里面怎么找群啊在溪流旁或溪中石块下。
近似种类众多，华夏已发觉的约50多个潮汕常见品种为细齿溪蟹和锯齿溪蟹，个头较小，头胸甲背面稍隆起，额部后方有一对隆块，其前面有皱纹或颗粒，腿窝后方下凹，隆线清楚，前侧缘有小锯齿潮微信里面怎么找群啊阳市的海门港、澄海县的莱芜湾、饶平县的黄冈河口等咸淡水区常有发觉。
暴雨过后尤为多，渔民在近海时有捕获石蟹经盐渍，加入酱油、辣椒、蒜头和味精调味，便可食用，为潮汕人喜欢的佐膳佳品但石蟹是人类肺吸虫的当中微信里面怎么找群啊宿主，为保证身体健康，食用时最佳是煮熟才吃!青蟹：海中人参之美誉青蟹，学名锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，体扁平、没有毛，头胸部强盛，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。
头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆微信里面怎么找群啊起，光滑；头胸甲外表有显著的“H”形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的尺寸及间距大致相等青蟹又称黄甲蟹，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水映入泥涂，喜穴居于有淡水溢出的位置。
青蟹一年四季都有产，但每微信里面怎么找群啊年农历八月初三到廿三这段时期，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只皆是双层皮、人间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”诗句青蟹是我们国家珍贵的水产物微信里面怎么找群啊之一。
其肉味鲜美特异，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价格高，尤其是交配后性腺老练的雌性蟹有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的顶级滋补品梭子蟹：食之别有风味梭子蟹，学名“蝤蛑”，有些位微信里面怎么找群啊置通俗称呼“白蟹”。
因头胸甲呈梭子形，故名甲壳的中央有三个突起，是以又称“三疣梭子蟹”雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点谷雨首尾蟹体最丰满，尽管秋季也可捕到，但不微信里面怎么找群啊肥满(但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说)，雄蟹通俗称呼“尖脐”，未老练雄蟹称“查脐子”，雌蟹通俗称呼“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价值相差悬殊。
蟹肉色洁白，肉质细微信里面怎么找群啊嫩，膏似凝脂，味道鲜美尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，于是久负盛名，居海鲜之首梭子蟹富含蛋白质、脂肪及多个矿物质蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹微信里面怎么找群啊炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上 的常菜。
亦可腌食，便是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，通俗称呼“新风抢蟹’往日，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹 日晒令微信里面怎么找群啊其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，通常人难尝此味。
河蟹：妇孺皆知的美味河蟹，学名中华绒螯蟹，广大分布于我们国家南北沿海各地湖泊，9-11月为制造旺季，是以秋季吃蟹正那时河蟹通常是海水中繁殖，微信里面怎么找群啊淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
自古以来，河蟹为水产珍品，具备特异风味河蟹营养丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高，尤其是体内的维生素A和核黄素含量，在食微信里面怎么找群啊品中首屈一指，而维生素A是人体内一个不可缺少的物质，能推进生长、延寿，加强人体抵抗力，预防夜盲症。
!【潮汕寻蟹指南】潮汕地域包括汕头、潮州、揭阳在汕头市，海滨街口美食街、潮汕路美食街、福平美食街等海鲜微信里面怎么找群啊一条街能够品尝潮州特点佳肴但若想吃上一口全新鲜的潮汕赤蟹，前往纯海岛构成的海上小县南澳岛是一种十分可以的抉择。
这边不但是广东省两个A级沐浴海滩之一，另有“天然植物园” 之称的黄花山国度森林公园和“候鸟微信里面怎么找群啊天堂” 之称的岛屿当然庇护区，又有亚洲第一岛屿风电场，另有历史悠久的总兵府、南宋古井、太子楼遗址，是联合当然风情、古风文化风情，以及海鲜佳肴于一身的特异海县。
这边源于独到的地理、气候要求，渔产种类十分微信里面怎么找群啊多，全个岛屿不存留作业的旺冷季，唯有捕捞不同的品种罢了而现今正是捕蟹的最好季节，在南澳岛的任意一种海港周边的海鲜店全能够尝到新鲜的赤蟹【选蟹秘籍】好多海鲜店都会让游人本人抉择中意的螃蟹，又有好多“眼大微信里面怎么找群啊肚小”的游人，喜爱“吃不了兜着走”，是以，小编为您准备了几条选蟹秘籍，包您吃上最丰美销魂的蟹！
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上面部分没有印迹，肢体接连夯实呈弯曲形状二掂：对经微信里面怎么找群啊眼看外貌适合请求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，触感重的或称较沉的为肥状的蟹三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
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四拉：海蟹的腿都完整没有缺，轻拉蟹腿有微弱弹力微信里面怎么找群啊，表达是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不但无微弱力，况且蟹腿简单断落五闻：如闻到海蟹有腥臭味，讲明海蟹已腐败变质，不行再食用食用腐败变质的海蟹极易形成食物中毒。
另有，买蟹的时刻，起首应挑选生机强微信里面怎么找群啊、爬得快；吐泡沫多并有声响的活蟹整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的皆是好蟹!【潮汕蟹DIY 几款特异处理法】做法一：黑椒煮、豆酱焖此种做法属越南菜系的重口味作风，最符合用以处理青蟹。微信里面怎么找群啊
这边的黑胡椒，介绍用新添坡的金榜酱为底料，可十足复制本地风味煮蟹时，用略淡的酱汁来生煮，等蟹有五老练时，才倒入浓味汁酱，这样蟹味才不会被霸道的黑胡椒全数掩藏吃这道菜时，需配着酒精灯边加热边吃，最佳仍是微信里面怎么找群啊迅速吃掉，不然最终能让你辣出一泡眼泪来！。
至于普宁豆酱煮，那但是下重本的菜式，除了普宁豆酱外，还须要加入足量的蒜子，上菜时香味四溢做法二：萝卜煮、盐焗、姜葱炒此法适用于肉蟹肉蟹肉质细嫩，可用花生油渐渐微信里面怎么找群啊煎香，再入菜，这样可幸免蟹汁流失蟹肉汁多，与清淡食材最相配。
介绍用耙齿萝卜，先把萝卜焖腍，再放上汤、萝卜水与煎香的蟹块同煮蟹汁尽数被萝卜消化，蟹肉则多了萝卜的清甜盐焗做法可就相对繁杂了，先把粗盐炒香，微信里面怎么找群啊再把煎香的蟹用锡纸裹好埋在粗盐里，放入焗炉中焗到八老练，最终淋上用蟹汁调味的豉油，再焗到十老练。
做法三：避风塘炒、干逼避风塘炒和干逼的做法颇受星级酒店大厨们的欢迎采用的蒜头最佳是山东蒜，因其不会有苦涩微信里面怎么找群啊味道，而油则是蟹油，对火候请求颇高潮汕名菜“干逼fans蟹煲”就取材于此，市面子上的fans蟹煲，很简单由于火力太猛导致蟹汁悉数挥发掉，要不便是煲底油汪汪一片。
想幸免这两种结果显露，须要将fans在浸微信里面怎么找群啊发后晾干到6到7成，煲烧红到60摄氏度左右，用蟹汁把蟹焖到两三老练才下锅，再用慢火干逼到全熟这样才能保证蟹肉有汁，fans有味且不干身!【好酒配好蟹 舌尖上的高级享受】
高级搭配一：半干型葡萄酒+清蒸蟹微信里面怎么找群啊清蒸蟹是螃蟹最多见的做法，能突出螃蟹的原汁原味，以及第一大限制的保留蟹的色香味配甚么酒能让清蒸蟹吃起来更鲜美呢？小编介绍饮用带有甜味的葡萄酒，最佳是半干型的由于酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同一微信里面怎么找群啊时间又不失去螃蟹本来的鲜美，口味清新当然。
而啤酒、白酒、黄酒等口味略重，会使人失去品尝美食的愉悦性，此外，白酒、黄酒会提升血液粘稠度，简单激发心血管疾病，有软化血管效用的葡萄酒当然成为首选高级搭配二：微信里面怎么找群啊波尔多红酒+椒盐炒蟹椒盐炒蟹也是秋天食蟹的一个吃法，将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
爱吃这类做法的人数味应当侧重，是以选取葡萄酒酒时，微信里面怎么找群啊因选波尔多酒中，味道较浓郁的红酒反正吃不出鲜美，要的便是麻辣油腻的感受，浓郁红酒的黑醋栗和矿石的香气会微微中和一丝麻辣味，单宁酸能够去除掉多余的油脂让人体带来的压力。
切实喜爱白葡萄酒的友人最佳别采用不微信里面怎么找群啊便宜的白酒，辣味会破坏酒的味道高级搭配三：勃艮第雷司令/霞多丽+蟹粉干捞翅蟹粉米饭，蟹粉干捞翅是南方做蟹时的常见做法，米饭上铺着一层橘色的蟹子，跟蟹壳互相映衬，看上去就很迷惑人，再加上少许葱花，和蟹子微信里面怎么找群啊、米饭一同搅拌匀称。
吃进嘴里每一粒米里都透出淡淡的蟹香味蟹粉干捞翅则由大闸蟹和金钩翅制成，洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，色香味俱全只是这类典范的三高食品，实属美味，但多吃没有益，尝尝鲜即可是以最佳抉择单微信里面怎么找群啊宁酸含量较高的葡萄酒，尽管味道会打少许打折，但对身体十分有利。
而蟹粉干捞翅必定要搭配勃艮第相比名贵的葡萄酒雷司令和霞多丽，否则鱼翅的味道就会被埋没起来!【食蟹禁忌】1 忌食死蟹河蟹死后蟹体内的细菌会快微信里面怎么找群啊速繁殖并分散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻2 忌食生蟹活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。
肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪3 忌食微信里面怎么找群啊隔夜蟹螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的效用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不行破坏毒素，从而导致组胺中毒。
因而，蟹最佳现蒸现吃，通常不需要超越4小时4 吃蟹不微信里面怎么找群啊需要乱嚼一气吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，便是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把当中的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包含着的蟹黄吮洁净。
注意，不需要吮破当中那个呈三角锥状的蟹胃，内有微信里面怎么找群啊污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身当中一种呈六角形的片状物挑出去，那是蟹心部分应丢弃另有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软微信里面怎么找群啊绵绵的东西，都应当清除掉。
5 忌食过多因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，通常人每一次不应超越1斤，且一周内食蟹不应超越3次【忌食人群】1 孕妇：蟹具备活血化瘀的功能，有可能导致流产中医以为，蟹爪能催生下胎微信里面怎么找群啊，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
2 肝病患者：肝脏不没有问题人，不管是急性或者慢性肝病的，为了减少肝脏在吸收代谢上的压力，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的产生，关于富含蛋白质和氨基酸微信里面怎么找群啊成分的螃蟹理当少食或不食3 肾功效不全者：不管是由何种原因引起的肾功效不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加剧，加速肾衰竭的流程，是以对肾功效不全的患者来讲，吃蟹只能尝尝味道。
4 高血压、微信里面怎么找群啊高血脂、糖尿病及吸收道疾病患者：蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃糖尿病患者及肾病患者常常血压偏高，因而不宜多吃螃蟹胆囊炎、胰腺炎、胆息肉、胆结石、胃炎、十二指肠溃疡微信里面怎么找群啊等慢性吸收道疾病的患者也应少食或不食，以免加剧病情。
5 过敏体质者：蟹性寒且带湿毒，属“发物”，皮肤病患者不宜吃 对食蟹既往有过敏史的，或既往有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎等过敏性疾病的患者，仍是不微信里面怎么找群啊吃为妙，一朝显露过敏得不偿失映入秋季后孩童患过敏性疾病的比重最初走高，因而孩童这时最佳不需要多吃。
6 腹泻、胃痛、感冒发烧者：源于蟹难吸收，腹泻、胃痛、感冒发烧的人不宜进食，以免加重病情体质虚寒的人，微信里面怎么找群啊如经常手足冷冰、简单头晕、体倦者，最佳仍是别吃，以免引起身体不适7 关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同一时间饮啤酒，不然必会加剧病情，或诱发胆结石、肾结石等。
8 老人：老人的吸收功效削微信里面怎么找群啊弱，蟹冷又属发物，其高蛋白食物不易吸收，是以应慎食!【吃潮汕蟹赏潮汕景 怡心怡情】南澳岛美丽的海上绿洲南澳岛，坐落在闽、粤、台三省交界海面，处在这三大港口都市的中心点，濒临西太平洋世界主航线。
地理位子微信里面怎么找群啊非常优越自古今来，南澳是东南沿海一带通商的必经泊点和中转站，早在明朝就已有 “海上互市”的称号南澳岛是广东省独一的海岛县，人称“潮汕屏障，闽粤咽喉”她是由37个尺寸岛屿所构成，陆地面积130.90 平微信里面怎么找群啊方千米（此中主岛面积128.35平方千米），海域面积4600平方千米，现存7万多常住人数。
岛上生长着1400多个热带和亚热带植物，栖息着多个野生动物，离主岛3.9海里处有个鸟岛，是侯鸟当然庇护区岛上除微信里面怎么找群啊了留有长山尾炮台、总兵府、雄镇关等古迹，还建有黄花山国度森林公园、青澳湾旅行区总兵府总兵府是明清时期的称呼，是南澳总兵的衙署，位于深澳镇大衙口。
开始建于明朝万历四年(公元1576年)，是那时的南澳副总微信里面怎么找群啊兵晏继芳建设万历九年，副总兵侯继高增建总兵府的后楼，成为—个完整的总兵衙署今后历经屡次重建和修复.此刻的建筑是1983年从新修建的门前一对青麻石雕刻的石狮便是明代的遗物。
自明万历三年(1575年)最初微信里面怎么找群啊设南澳副总兵到清王朝终结的1911年的336年间，两朝到南澳上任的总兵副总兵大家都有170余任，它们都为国度的海防建造作出过奉献衙署已辟为博物馆，保留有众多要紧海防材料总兵府前有两棵大榕树，已有410微信里面怎么找群啊年的树龄，此中一棵树围达14米，枝叶繁茂，活力昌盛。
据讲明朝末年郑成功曾在树下讲演，招兵去收复台湾是以这棵树后人又称“招兵树”1997年树下又增置郑成功花岗岩雕像一座，认为纪念开元寺开元寺位于广东省潮微信里面怎么找群啊州甘露坊，建于唐玄宗开元十六年（公元738年），占地面积78000 平方米。
前身为荔峰寺，唐代开元二十六年(738年)敕建开元寺，元代改成“开元万寿禅寺”，明代称”开元镇国禅寺”，又称”镇国开元禅寺”微信里面怎么找群啊，加额“万寿宫”，通俗称呼开元寺一直沿用于今 开元寺是一座相比完整的四合院式佛教建筑群。
主体建筑是大雄宝殿，耸立在寺庙中心位子；四周是观音阁、地藏阁、知客堂、韦驮庙、香积厨等建筑，环绕大殿全寺佛像庄微信里面怎么找群啊严，所供佛像数以百计大殿轮廓是石栏，有78块唐宋石刻树立在四周，石碑上刻有佛教故事、奇兽珍禽、莲花瑞草等图案造型，另有“法轮常转，佛日增辉、皇风永扇，帝道遐昌”石刻题词，纯朴壮观，独具特点，是探讨唐宋微信里面怎么找群啊石刻画像的珍贵文物。
开元寺的铜钟也有悠久的历史这口大钟铸造于北宋政和四年(1114年)，重3千余斤每日清晨点击，声传四方，余音久久不绝还有一座明代的金雕千佛塔也很珍奇甲第巷谚云：“京都帝王府，潮州百姓微信里面怎么找群啊家”潮州的古民居，是日前华夏保存相比没有问题。
在组成潮州古城构架的“猷、灶、义、兴、甲、家、石、辜、郑、庵”老街巷，随处可视明清作风的旧居老房而在这十巷之间，府第较聚集，保留较完整，修缮事业最改善的，微信里面怎么找群啊当属甲第巷了民居是最能表现地域特点和时期特色的文化景观之一。
乾隆二十七年，潮州知府周硕勋对潮州民居就有一段精美的叙述——“望族营屋庐，必构建家庙，尤加壮丽其村坊市集，虽多茅舍竹篱；而城郭中，强半皆高、微信里面怎么找群啊厚墙垣者三阳及澄饶普惠七邑，闾阎饶裕、虽市镆也多鸟 飞家有千金，必构书斋，雕梁画栋，缀以池台竹树。
民居辄用石灰沙土筑墙，地亦如之监如金石，即遏飓风摧扑，烈火焚余，而墙垣卓立没有崩塌者届过惠州、嘉应虽间微信里面怎么找群啊有之，然不及潮州甚远”韩文公祠在潮汕地域有不少祭祀先贤名宦的祠宇，此中以潮州韩文公祠的历史最久远，它的建筑方式，与所传达的文化内容，也联合得最为完美。
韩文公祠切实可行作为潮汕古代建筑艺术的一种范例韩文微信里面怎么找群啊公祠面宽18．7米，前墙以水磨青砖砌成祠门上有石匾古隶书“韩文公之祠”祠前有庭，进仅丈许，外砌石栏祠分前、后两进，头进门厅，后进是三开间大堂，共深31．8米。
当中小院，左右庑廊祠内环壁嵌有明清以来碑刻微信里面怎么找群啊40面厅堂多牌匾，近年重修，由刘海粟重书的“百世师”，林若重书的“三启南云”，许涤新重书的“尊贤有祠”，饶宗颐重书的“泰山北斗”，周培源书“百代文宗”，王力书“名以文传”，陈大羽书“今古同仰”，并保存微信里面怎么找群啊民国二十四年潮安县长刘侯武所书的“吾潮导师”等。
后堂中央塑韩愈像整座建筑，古朴少饰，肃穆端庄千余年来，韩愈一直是潮州文教的象征在绝许多数潮人的心目中，韩文公的位置远远超出孔夫子韩祠的建筑，同样必需表现微信里面怎么找群啊出政教的庄严与郑重，必需让拜谒者感受到韩文公位置的崇高。
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